Zeytinyağlı taze fasulye; taze fasulye, soğan, sarımsak, domates ve erken hasat zeytinyağıyla hazırlanan klasik bir yaz yemeğidir. Kısık ateşte az suyla pişirilir, dinlendirilir ve çoğunlukla soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir.

Zeytinyağlı taze fasulye tarifi

Porsiyon: 4 kişilik · Hazırlama ve pişirme: yaklaşık 45 dakika · Servis: soğuk veya oda sıcaklığında

Malzemeler

• 500 g taze fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1–2 adet kabuğu soyulup rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı erken hasat zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıcak su
• Tuz ve servis için limon

Zeytinyağlı taze fasulye nasıl yapılır?

1. Fasulyelerin uçlarını ve varsa kılçıklarını temizleyin. İri fasulyeleri ortadan ikiye bölün.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağının yarısında kısık ateşte yumuşatın. Sarımsağı ekleyin.
3. Rendelenmiş domatesi ilave edip hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.
4. Fasulyeleri, şekeri ve tuzu ekleyin. 2–3 dakika çevirip sıcak suyu ilave edin.
5. Kapağı ilk 10 dakika hafif aralık, ardından kapalı biçimde tutarak kısık ateşte 30–40 dakika pişirin.
6. Ocaktan alın ve kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Dinlendirdikten sonra servis edin.

Zeytinyağlı taze fasulyenin püf noktaları

• İlk 10 dakika kapağı hafif aralık bırakmak fasulyenin rengini daha iyi korumasına yardımcı olur.
• İnce ve etli fasulye çeşitleri zeytinyağlı yemeklerde daha dengeli bir doku verir.
• Domatesin kabuğunu soyup rendelemek daha pürüzsüz bir sos oluşturur.
• Suyu kontrollü ekleyin; fasulye pişerken kendi suyunu da bırakır.
• Zeytinyağının bir bölümünü ocaktan aldıktan sonra ekleyerek aromasını öne çıkarın.

Tarifte kullanılan ürün

Mythos Olea erken hasat soğuk sıkım zeytinyağını hem pişirme aşamasında hem de servis öncesi son dokunuşta kullanabilirsiniz.

Mythos Olea Erken Hasat Zeytinyağı 1 L’yi İncele

Sık sorulan sorular

Zeytinyağlı taze fasulye kaç dakikada pişer?

Fasulyenin cinsine ve tazeliğine göre kısık ateşte yaklaşık 30–40 dakikada pişer.

Zeytinyağlı taze fasulyeye ne kadar su konur?

500 gram fasulye için yarım su bardağı sıcak su çoğu zaman yeterlidir. Domates ve fasulye de pişerken su bırakır.

Taze fasulye sıcak mı soğuk mu servis edilir?

Zeytinyağlı taze fasulye genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Dinlenmiş hali daha dengeli bir lezzet sunar.

Zeytinyağını doğru muhafaza etmek için zeytinyağı saklama rehberimizi inceleyebilirsiniz.