Polifenol, zeytinde doğal bulunan güçlü bir antioksidan grubudur. Erken hasat ve soğuk sıkımla korunan bu bileşikler, zeytinyağının tazeliğini, aromasını ve besin değerini belirler.
Zeytinyağı; ışık, ısı ve havadan uzakta, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. En iyi koşul, koyu renk cam ya da […]