zeytinyağlı pırasa tarifi; pırasa ve havucun az pirinç, sıcak su ve zeytinyağıyla kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımları kullanılır; yemek dinlendikçe suyu çekilir ve kıvamı oturur.

Kısa cevap: Dört-beş pırasa için 2–3 yemek kaşığı pirinç ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak su yeterlidir; kısık ateşte 25–30 dakika pişirin.

zeytinyağlı pırasa tarifi

Porsiyon: 4 kişilik · Hazırlık: 10 dakika · Pişirme: 30 dakika · Toplam: 40 dakika · Servis: soğuk veya oda sıcaklığında

Malzemeler

• 4–5 adet pırasa
• 1 adet havuç, yarım ay veya küçük küp doğranmış
• 2–3 yemek kaşığı pirinç, yıkanmış
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı erken hasat zeytinyağı
• Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Servis için limon

Zeytinyağlı Pırasa nasıl yapılır?

1. Pırasaların köklerini ve sert koyu yeşil uçlarını ayırın. Beyaz ve açık yeşil kısımları halka halka doğrayıp katları arasındaki toprağı giderecek şekilde bol suyla yıkayın.
2. Havucu zeytinyağının yarısında orta-kısık ateşte 2 dakika çevirin.
3. Pırasaları ekleyip ezmeden birkaç dakika hafifçe kavurun.
4. Yıkanmış pirinci, şekeri ve tuzu ilave edip karıştırın.
5. Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağı kapatıp kısık ateşte 25–30 dakika, pırasa ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
6. Ocaktan alıp kalan zeytinyağını gezdirin. Tencerede dinlendirin; oda sıcaklığında limonla servis edin.

Zeytinyağlı Pırasa püf noktaları

• Pırasayı doğradıktan sonra katlarını açarak yıkayın; toprağın en çok biriktiği bölüm kat aralarıdır.
• Sert ve koyu yeşil uçlar lifli bir doku verebilir; beyaz ve açık yeşil bölümleri tercih edin.
• 2–3 yemek kaşığından fazla pirinç kullanmak yemeği ağırlaştırabilir ve sebzenin önüne geçebilir.
• Bir tutam şeker pırasanın keskin tadını dengeler; yemeği tatlı yapmaz.
• Yemek sıcakken sulu görünebilir; dinlendikçe pirinç suyu toplar ve kıvam belirginleşir.

Saklama ve servis önerisi

Oda sıcaklığına gelen pırasayı kapalı bir kapta buzdolabında 2–3 gün saklayabilirsiniz. Limonu saklama öncesinde değil, servis sırasında ekleyin.

Tarifte kullanılan ürün

Mythos Olea erken hasat soğuk sıkım zeytinyağını tarifin pişirme aşamasında ve servis öncesi son dokunuşta kullanabilirsiniz.

Mythos Olea Erken Hasat Zeytinyağı 1 L’yi İncele

Sık sorulan sorular

Zeytinyağlı pırasaya ne kadar pirinç konur?

Dört-beş pırasa için 2–3 yemek kaşığı pirinç yeterlidir. Daha fazlası yemeği pilav kıvamına yaklaştırabilir.

Zeytinyağlı pırasa kaç dakikada pişer?

Pırasanın kalınlığına göre kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişer. Pirinç ve havuç da tamamen yumuşamalıdır.

Pırasa sıcak mı soğuk mu servis edilir?

Zeytinyağlı pırasa genellikle oda sıcaklığında veya soğuk servis edilir; birkaç saat dinlenince kıvamı daha dengeli olur.

Mythos Olea mutfak notu

Zeytinyağının bir bölümünü ocaktan aldıktan sonra eklemek, pırasanın sade tadına taze bir zeytin aroması kazandırır. Zeytinyağının üretim özelliklerini öğrenmek için erken hasat zeytinyağı rehberini, kullanım sonrası kalitesini korumak için zeytinyağı saklama rehberini inceleyebilirsiniz.