zeytinyağlı semizotu tarifi; semizotunun soğan, sarımsak, domates ve az miktarda pirinçle kendi suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Semizotu bol su bıraktığı için gerekmedikçe ilave su kullanılmaz; pirinç bu suyu toplayarak kıvam verir.

Kısa cevap: İki demet semizotu için 2 yemek kaşığı pirinç yeterlidir; su eklemeden veya yalnızca gerektiğinde çok az sıcak suyla 20–25 dakika pişirin.

zeytinyağlı semizotu tarifi

Porsiyon: 4 kişilik · Hazırlık: 10 dakika · Pişirme: 25 dakika · Toplam: 35 dakika · Servis: sıcak, soğuk veya oda sıcaklığında

Malzemeler

• 2 demet semizotu
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı pirinç, yıkanmış
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı erken hasat zeytinyağı
• Tuz
• Servis için limon
• İsteğe bağlı olarak yanında sarımsaklı yoğurt

Zeytinyağlı Semizotu nasıl yapılır?

1. Semizotunun kalın ve sert saplarını ayırın. Yaprakları ve ince sapları birkaç kez bol suyla yıkayıp süzün.
2. Soğanı zeytinyağının yarısında kısık ateşte yumuşatın. Sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin.
3. Rendelenmiş domatesi ekleyip yaklaşık 2 dakika pişirin.
4. Semizotunu tencereye alın. Hacmi azalıp suyunu bırakana kadar nazikçe karıştırın.
5. Yıkanmış pirinci, şekeri ve tuzu ekleyin. Semizotu yeterli su bırakmışsa ilave su koymayın.
6. Kapağı kapatıp kısık ateşte 20–25 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra kalan zeytinyağını gezdirin.
7. Sıcak veya soğuk servis edin. Limonu serviste ekleyin; yoğurt kullanacaksanız ayrı bir kâsede sunun.

Zeytinyağlı Semizotu püf noktaları

• Semizotu bol su salar; baştan su eklemek yemeğin gereğinden fazla sulu olmasına yol açabilir.
• İki yemek kaşığı pirinç, semizotunun suyunu toplamak ve hafif bir kıvam vermek için yeterlidir.
• Kalın sapları ayırın; yapraklar ve ince taze saplar daha dengeli bir doku verir.
• Semizotunu uzun süre yüksek ateşte pişirmek dokusunu fazla yumuşatabilir; kısık ateşi tercih edin.
• Limonu pişirme sırasında değil, servis aşamasında ekleyin.

Saklama ve servis önerisi

Oda sıcaklığına gelen yemeği kapalı kapta buzdolabında 2 gün saklayın. Yoğurt kullanacaksanız ana yemeğe karıştırmadan ayrı saklayın.

Tarifte kullanılan ürün

Mythos Olea erken hasat soğuk sıkım zeytinyağını tarifin pişirme aşamasında ve servis öncesi son dokunuşta kullanabilirsiniz.

Mythos Olea Erken Hasat Zeytinyağı 1 L’yi İncele

Sık sorulan sorular

Zeytinyağlı semizotuna su konur mu?

Semizotu çoğu zaman yeterli suyu kendisi bırakır. Pişirme sırasında tencere kuru kalırsa yalnızca birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyin.

Semizotuna ne kadar pirinç konur?

İki demet semizotu için 2 yemek kaşığı pirinç yeterlidir; daha fazlası sebzenin dokusunu bastırabilir.

Semizotu sıcak mı soğuk mu yenir?

Her iki şekilde de servis edilebilir. Zeytinyağlı olarak hazırlandığında oda sıcaklığında veya soğuk servis de uygundur.

Mythos Olea mutfak notu

Semizotunun kendi suyunda kısa ve kontrollü pişirilmesi, sebzenin karakterini koruyan daha yoğun bir kıvam sağlar. Zeytinyağının üretim özelliklerini öğrenmek için erken hasat zeytinyağı rehberini, kullanım sonrası kalitesini korumak için zeytinyağı saklama rehberini inceleyebilirsiniz.